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France
La diversification pâtissière du Ritz s'entarte

Élément clé de la stratégie de diversification menée par le palace de la place Vendôme, la pâtisserie installée dans ses galeries doit ouvrir une seconde adresse près du Bon Marché, avant de se lancer à l'étranger. Ce succès rapide engendre toutefois de nombreuses difficultés en interne. [...]
Lecture 2 minutes Léo Durin

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